Continuando con nuestro recetario de sandía Bouquet de 1996, hoy os presentamos un delicioso segundo plato que ya con sólo ver la imagen despierta nuestro apetito. La receta nos la propuso el  Restaurante Las Botas de Castelldefels (Barcelona).

Ingredientes (para 4 personas):

4 solomillos de 200 g. cada uno, 1/4 de sandía BOUQUET, 50 g. de mantequilla, 1 puerro, sal, unos granos de pimienta rosa, 1 copa de brandy, 1 dl. de nata líquida, 4 lonchas de sandía BOUQUET.

Preparación:

• En una sartén , derretir la mantequilla y saltear los solomillos, sazonar y retirar.
• En la misma grasa rehogar el puerro picado, flamear con el brandy, agregar la sandía  BOUQUET troceada, triturar y colar.
• Llevar nuevamente a ebullición, agregar los granos de pimiento rosa y la nata líquida.
• Disponer en cada plato un solomillo, una loncha de sandía rehogada en mantequilla y regar todo con la salsa a la pimienta rosa.

¡Buen provecho!